Hello,
1) Pouvez-vous confirmer que le plus simple pour récupérer les données qui sont sur l'ancien disque dur, il faut le connecter à un ordinateur avec le même système d'exploitation?
Oui.
Quoi que sous Windows10 avec WSL ( Windows Subsystem for Linux ) activé, tu dois pouvoir accéder à un tel disque. Disons que c'est un truc de
geek level barbu.
2) Comment faire quand on n'a plus d'ordinateur Linux/Ubuntu…
Et bien tu peux lancer depuis un tel ordi, un système Linux depuis une clé usb, sans l'installer : une session live, voir
https://doc.ubuntu-fr.org/live_usb. Et un outil récent qui peut aider
https://doc.ubuntu-fr.org/ventoy
Cette opération
peut nécessiter l'accès au bios du pc en question ( afin de pouvoir démarrer un système depuis la clé USB au lieu du disque dur interne ) ce qui ne sera peut-être pas le cas sur un ordi du boulot ?