Bonjour,
Tu trouveras de l'info dans cette doc :
Live USB
Il y a plusieurs façons de faire une LiveUSB. Dans ton cas, tu as choisi d'utiliser "créateur de disques de démarrage". La doc "Live USB" mentionne ceci à ce propos :
Créateur de disque de démarrage : C'est l'outil par défaut dans Ubuntu. Propose de dupliquer l'un des fichiers ISO téléchargés sur une clé USB en la transformant au format ISO9660
En somme, la table de partitions GPT que tu avais préparée, le logiciel "créateur de disques de démarrage" s'en fout complètement : il grave la clé USB comme si c'était un DVD (*). C'est ça qui donne ce résultat bizarre avec la mention "Apple" qu'on voit dans ton post #1.
(*) "ISO 9660 est une norme de l'ISO, qui définit le
système de fichiers utilisé sur les CD-ROM et les DVD-ROM." (
source)