Est-ce qu'un terminal s'ouvre avec le raccourci ctrl + alt + T ?
Si ce n'est pas le cas, et au vu des autres problèmes, c'est possible qu'une partie des éléments de GNOME ait été supprimée pour je ne sais quelle raison. Essaie de passer sur un TTY (ctrl + alt + F2, ou F3, F4...), de te connecter en mode texte et de vérifier si les éléments manquants sont toujours là. Par exemple :
dpkg -l | grep gnome-terminal
dpkg -l | grep gnome-control-center
dpkg -l | grep nautilus
Ces commandes vont vérifier si les paquets du terminal, du gestionnaire de paramètres et du gestionnaire de fichiers (respectivement) sont toujours installés. Chacune devrait renvoyer au moins une ligne et commencer par "ii". Si ce n'est pas le cas, tu peux essayer de réinstaller le méta-paquet du bureau, en espérant 1) que ça remette tous les paquets manquants ; et 2) qu'il n'y aient pas de conflits divers, ce qui est fort possible s'ils ont été supprimés par l'installation d'autre chose :
sudo apt-get install --reinstall ubuntu-desktop