Si je comprends bien, tu ne vas pas jusqu'à l'affichage d'un écran qui ressemble à celui-ci
https://doc.ubuntu-fr.org/_media/recoverymode-menu.png
Alors au moment de valider la ligne de recovery que tu as choisi, appuie sur la touche
e afin de pouvoir modifier les options de boot. Voir le commentaire en bas dans cette image
https://doc.ubuntu-fr.org/_detail/recoverymode-grub.png?id=recovery_mode
Tu devrais voir une ligne que ressemble à cela
linux /boot/vmlinuz-5.8.0-44-generic root=UUID=ec732fcc-7338-46a2-91e0-1c883e26d0f9 ro recovery nomodeset xxxxxxxxx
vérifie qu'il y a bien le mot nomodeset derrière recovery et supprime tous les autres mots qui suivent nomodeset
D'autre part, peux-tu booter avec un support d'installation, installer et lancer boot-info et fournir le lien URL qui sera généré.
https://doc.ubuntu-fr.org/tutoriel/boot-info