Ouais cool une réponse ^^ Merci drovosphere
Effectivement, créer une partition Fat32 partagé entre les deux OS est une bonne idée, seulement j'ai des fichiers de plus de 4Go à faire transiter donc c'est pas possible. Néanmoins, j'ai trouvé la solution.
Il suffit de changer l'UID de son compte pour qu'il corresponde à celui d'OSX grace à la commande suivante :
root@home:~# usermod -u nouvel uid login
En loccurence, mon nouvel UID est 501 (celui de ma session OSX) et je peux maintenant accéder à toute ma partition HFS sans les limitations que j'avais sur le dossier Home.
J'ai aussi résolu le problème de l'écran du MacBook (enfin contourné plutôt). Au démarrage de la machine, mon écran externe est déjà branché, je referme alors vite le MacBook tout en laissant la touche ALT enfoncé sur un clavier USB, et miracle parmi les hommes, ça boote sans problème jusqu'au bureau Ubuntu.
Voilà donc pour l'instant, si j'arrive à résoudre mes autres problèmes, je n'hésiterai pas à vous en faire part.