Tu as deux façon de voir les choses.
Soit tu veux simplement effacer un truc dedans, et après tu n'y touchera plus (ou en tout cas ça reste assez rare). Auquel cas il te suffit d'utiliser la commande "rm" (pour supprimer) avec sudo. Mais attention a ce que tu fais...
Soit tu veux pouvoir accéder librement à ce répértoire en lecture/écriture, auquel cas le plus simple et d'en devenir proprietaire, ainsi que de tous les fichiers qu'il contient déjà. Dans ce cas :
sudo chown -R ton_login /var/www
