Salut
Il y a un kiwix.exe pour qu'elle soit consultable depuis Windows, mais tu dois avoir un start.sh quelque part.
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http://doc.ubuntu-fr.org/documentation_hors_ligne
(il faut installer libstdc++5 au préalable)
Je suis en train de télécharger la doc, pour voir de visu ce qu'il y a
Edit : je confirme, c'est start.sh