Salut,
Premièrement, existe-t-il une sauvegarde système comme sous windows pour pouvoir faire des restauration système?
Si tu parles de la restauration système de Windows, je ne crois pas que ce soit disponible sous Ubuntu. Ça a été implémenté dans une autre distribution linux, mais je ne me souviens plus de son nom.
Par contre, tu peux utiliser Clonezilla pour sauvegarder ta partition système. Clonezilla va créer une image de ton système que tu pourras restaurer si tu casses quelque chose. Tu peux même créer un liveDVd de restauration.
La deuxième question concerne le GRUB. J'ai deux systèmes sur mon ordinateur mais dans le boot menu j'ai environ 8 choix. Est-il possible d'en enlever pour conserver seulement les deux systèmes principaux dans mon bootmenu?
Je ne peux pas te répondre exactement mais pour Karmic, l'information est ici :
http://doc.ubuntu-fr.org/grub-pc
Si tu es sous jaunty ou une version précédente, tu dois simplement éditer le fichier "/boot/grub/menu.lst" et supprimer les sections dont tu n'as pas besoin.
Plus d'informations ici :
http://doc.ubuntu-fr.org/grub