Salut,
«Win-Key gauche» en principe c'est la touche home (windows) de gauche.
Perso pour changer de disposition j'utilise les alias via le fichier .bashrc
Exemple:
#Dvorak-BÉPO
alias dv='setxkbmap fr -variant bepo'
#AZERTY
alias fr='setxkbmap fr oss'
#QUERTY
alias us='setxkbmap us'
Après en console: dv=bépo, fr=azerty, us=querty
Et si t'aime vraiment pas la console il y a moyen de «binder» les touches avec
XBindKeys et/ou XDdotool pour avoir un accès direct (ou combinaison de touches) au clavier.
Édit: sinon il doit aussi y avoir un utilitaire sous gnome et kde pour modifier les raccourcis.