Pour tester KVM sans te prendre la tête --> Proxmox (solution tout-en-un prête à l'utilisation)
Sinon Ubuntu + qemu-kvm (le nom change selon les distributions) et ensuite utilisation en lignes de commande. J'ai fait quelques articles à ce sujet :
http://maniatux.fr/index.php?categorie7/virtualisation
Et ensuite tu peux installer libvirt sur ton serveur, puis virt-manager (console de management) sur un ordinateur distant (graphique)
