On ne peut pas faire d'alias avec des options.
Le plus simple c'est de faire un alias sur "rm -rf *", la commande que tu tape le plus souvent, ca te sera aussi plus utile. et ce sera sur.
alias rmall="rm -rf *"
Puis de toute manière, sur la plupart des systèmes récent si on fait un rm -rf /, le système retourne une erreur, voir les options --preserve-root (souvent par défaut) et --no-preserve-root. EDIT : Attention l'option --preserve-root ne fonctionne qu'avec / et pas /* en fait. (En plus, on ne peut supprimer que ce que l'on a les droits, donc a moins d’être root, le système pourra s'en tirer (mais pas ses données perso.))