Tant mieux ! 😃
Pour le cheminement au travers des liens, il te suffit de lire l'url
http://ftp.mozilla.org/pub/thunderbird/releases/60.2.1/linux-x86_64/fr/ et de remonter niveau par niveau
* /60.2.1
* /linux-x86_64
* /fr/
En ce qui concerne les mises à niveau des versions, TBird est intégré à la distribution et c'est donc Canonical qui choisi le planning de mise à jour (en fonction des tests de compatibilité et du développement). Mais il est possible de passer par d'autres canaux (comme par exemple les ppa) mais il y a une part de risque (instabilité, incompatibilité, etc.).
EDIT : je te conseille de suivre le planning de mise à jour proposé plutôt que de mettre à jour toi-même (moi aussi, j'ai actuellement la version 60.2.1 de TBird).