alors l'intérêt de emby, c'est effectivement de pouvoir être consulté de partout sans client spécifique (depuis un navigateur web).
ça fonctionne très bien. l'expérience est très agréable.
une limitation de l'interface web c'est les codecs dispos sur le navigateur : pas de h.265 par ex. (à part sans doute sur safari ?)
mais pour peu qu'on ait un bon serveur, il est possible de ré-encoder le flux à la volée (attention aux ressources cpu quand même).
ceci dit il faut savoir que emby n'est pas 100% libre ni open source, et ce faisant il viole certain copyrights de logiciels libres (comme celui de ffmpeg).
de plus une notification plus ou moins déplaisante invite à prendre un abonnement "Emby Premiere" et de nombreuses fonctionnalités sont bridées (lecture sur certains clients, mode "théatre", bientôt la TV...).
fort logiquement le projet a été forké. en particulier là :
https://github.com/joshuaboniface/Emby mais l'installation est malheureusement compliquée pour le moment (compilation).
j'ai fait une requête pour une image docker qui simplifierait grandement les choses là :
https://github.com/joshuaboniface/Emby/issues/9 et visiblement c'est sur la roadmap 🙂
kodi je l'utilise principalement comme client emby (via le plugin emby for kodi), ce qui permet d'accéder à ma médiathèque emby et de synchroniser son contenu et son état (lectures en cours) entre tous mes appareils.
je l'utilisais aussi souvent pour accéder à arte +7, quand leur application était complètement buggée.
en général je prend ça comme une solution de contournement : ça fonctionne bien, mais je trouve l'ergonomie de l'interface franchement catastrophique, que ce soit en touchscreen, au clavier / souris ou via une manette ou télécommande, et quel que soit le thème choisi.
en dehors de ça c'est très fiable et on trouve un nombre sidérant de fonctionnalités en particulier via des plugins.
je n'ai pas d'expérience avec plex. mais je crois pas que ce soit gratuit, et encore moins libre.